En NOMIKA, somos mucho más que una empresa gastronómica: somos una plataforma de transformación. Nuestra misión es redefinir la relación entre la ciencia, la educación y la experiencia gastronómica, conectando la innovación con el arte de cocinar.

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NomikaLAB es nuestra unidad principal y un laboratorio de vanguardia dedicado a la investigación, desarrollo y consultoría culinaria. En NomikaLAB, exploramos nuevas técnicas, ingredientes y procesos para impulsar la gastronomía hacia el futuro. Aquí, la ciencia y la creatividad se unen para generar soluciones sostenibles e innovadoras, transformando tanto la industria como la experiencia gastronómica.

 

Liderado por André Schrei , consultor gastronómico con más de 10 años de experiencia en la optimización de procesos, desarrollo de productos y estrategias operativas, NomikaLAB se basa en su trayectoria internacional en proyectos con organizaciones como la FAO, donde implementó mejoras en programas alimentarios, y en su liderazgo en consultorías para hoteles y restaurantes que han aumentado su rentabilidad y eficiencia operativa de manera significativa.

 

Creemos que la gastronomía es un arte que conecta a las personas, las culturas y las ideas. Desde la innovación en nuestras investigaciones hasta el desarrollo de estrategias personalizadas, trabajamos para crear un impacto significativo en la forma en que el mundo ve y experimenta la comida.